1988年に石川県金沢市片町で焼肉専門店「崔清」を創業し、昭和・平成・令和と時代を跨いできました。
良質の肉が食べられる、品質重視のアッパーな焼肉店として繁盛しました。
そのときに感じたことは、
最高の焼肉にはテーブルを囲む人と人の楽しい時間も、
一緒に濃縮されていることでした。
ひとつ問題だったのは店内が狭かったことで、ご家族で来店しにくいことでした。
金沢の繁華街に店は構えていましたが、十分な面積を確保できません。
そこで思い切って方針を大転換。
郊外で、広い店舗と駐車場があって、家族みんなが楽しめる焼肉店をつくろう。
そんな思いで始めたのが「しちりん家」です。
現在、石川県内に3店舗を展開しています。
おかげさまで地域の繁盛店として、皆様のご支持をいただいております。
わたしたちがめざすのは、おいしさの追求と楽しさへのこだわり。
無理に出店するのではなく、
地域のお客様と深く、近く、楽しいお付き合い。
原点は、家族で囲むおいしい焼肉。
それが新しい家族を生み、
次の世代に広がって浸透してきたのだと考えています。
次のステップは、
新しい世代、新しい家族が求める焼肉専門店。
そんな店づくりにチャレンジしたいと思っています。
また、飲食業界としての新しい働き方、
働く人のための改革を行いながらも
成長していくことです。